大河ドラマや映画などで圧倒的な存在感を放つ山田裕貴さん。
そんな山田裕貴さんは台湾まぜそばが大好きで、ゲスト出演した番組ではまぜそば愛を熱く語ってました。
そこで今回は、山田裕貴さんのおすすめの台湾まぜそばのお店をご紹介していきます。
山田裕貴さんと台湾まぜそばの出会い
名古屋のソウルフードと称される台湾まぜそば。
山田裕貴さんは名古屋市出身ですが、地元にいる頃は台湾まぜそばを知らなかったそうで、上京してから出会いました。
そもそも『台湾まぜそば』とは…
ひき肉を使ったピリ辛ミンチ・ニラ・卵黄などをのせ 混ぜて食べる汁なし麺の一種。
引用：日本台湾まぜそば協会
5～6年前に東京で台湾まぜそばを食べたところ、ちょっとピリ辛な味と麺を絡めたときのタレや具材の風味にめちゃくちゃハマったそうです。
山田裕貴さんは、台湾まぜそばの”肉みそ･ニラ･玉ねぎ･ネギ･海苔の具材＋モチモチ麺”という定番の味が一番好きだそうです。
よく台湾まぜそば食べたい病が発症するようで、Twitterでもつぶやいてますね。
肉
と
台湾まぜそば食べたい
すんごい食べたい
無性に食べたい— 山田裕貴 (@00_yuki_Y) March 10, 2019
山田裕貴好きな食べ物ランキング
第１位『レバ刺し』(今は食べられない)に
堂々と俺がいるぞと名乗りを上げてきたのが！『台湾まぜそば』！
レバ刺しが殿堂入りしたのだとしたら
今の１位はこの『台湾まぜそば』なのかもしれない。#台湾まぜそば #麺屋はなび さん pic.twitter.com/3FVkssQULU— 山田裕貴 (@00_yuki_Y) July 20, 2017
深～い”まぜそば愛”が伝わってきますよね！
山田裕貴さんオススメの台湾まぜそばの店は『らぁめん小池』！
らぁめん小池なう！ pic.twitter.com/RHeNQyO9nF
— くぼぼぼぼ〜ん（ぶいすと） (@harapekometabo) November 1, 2014
山田裕貴さんのおすすめは、世田谷区上北沢にある『らぁめん小池』の台湾まぜそばです。
2021年まで6年連続でミシュランのビブグルマンに選ばれたラーメンの有名店です。
メニューにはラーメンもつけ麺もありますが、台湾まぜそばも出してます。
【らぁめん小池】
所在地：東京都世田谷区上北沢４丁目１９−１８ 上北沢ハイネスコーポ １F
《営業時間》
月～金：11:00～14:30、18:00～21:00
土･日：11:00～15:00、18:00～21:00公式Twitter：らぁめん小池（@tsukemenkoike）さん / Twitter
こんにちは＼(°ω°)／年明けからこんなまぜそばをやります！白飯付きです♪
つけ麺は日々マイナーチェンジをしているので、以前より美味しくなっています。よろしくお願いします。
つけめん小池 pic.twitter.com/5qAjSGh5tC— らぁめん小池 (@tsukemenkoike) December 13, 2013
＋豚チャーシュー増し 300円
山田さんのおすすめメニューは、台湾まぜそばに豚チャーシューをトッピングしたもの。
麺の上には 玉ねぎ、ニラ、海苔、甘辛い味付けの豚肉ミンチ、にんにく、卵黄という王道の具材がのってます。
一般的な台湾まぜそばには魚粉が使われてますが、らぁめん小池では 濃厚な煮干しが効いたスープとすすりやすい中太麺が使われているのがポイントです。
魚粉を使わないことで粉っぽくならず、滑らかな口当たりなのが好評だそうです。
箸で卵黄を割って、全部の麺に行き渡るように時間をかけて混ぜるのが山田流！
山田裕貴さんは、まぜそばの世界が一つになるまで混ぜ続けるそうですよ。
さすが まぜそば愛好者ですよね！
なかでも山田さんの推しポイントはトッピングの豚チャーシューです。
よく混ぜた麺をチャーシューで巻いて食べるのがツウの食べ方です！
麺を頬張って満面の笑み。本当においしそう。
「豚チャーシューのしっとり感が最高に麺とマッチするね」とスタジオも絶賛！
山田裕貴さんによると…
台湾まぜそばは、ちぢれ麺だとタレと絡み過ぎてしまいますが、『らぁめん小池』の台湾まぜそばは ストレート麺なのでタレと絡んだ麺がスルッと食べられて喉ごしが良いとのこと！
辛すぎないので、台湾まぜそば初心者の方にもオススメだそうですよ。
そんな山田裕貴さんは、今もなお台湾まぜそばを追求し続けてます。
よく番組で紹介されるような新しい具材を入れた”新感覚のまぜそば”ではなく、基本の台湾まぜそばを守りつつ、新たな味を楽しみたいそうです。
新しい具材ではなく、”まぜそばの味”で新しさを感じたいんですね。
今後もバラエティ番組などで好きなお店を紹介しれくれるかも。
引き続き、山田裕貴さんのSNS発信にも注目したいと思います！
